山药蒸糕是一道美味可口、营养丰富的传统中式糕点，其独特的口感和香甜的味道深受大众喜爱，本文将为您详细介绍最新正宗山药蒸糕的做法，让您轻松掌握制作技巧，享受健康美味的糕点。

准备工作

1、食材：山药、糯米粉、白糖、牛奶、鸡蛋、发酵粉、红枣等。

2、工具：蒸锅、搅拌器、模具、筛网等。

制作步骤

1、山药处理

将山药洗净，去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟，将蒸熟的山药捣成泥状，备用。

2、搅拌食材

将糯米粉、白糖、牛奶、鸡蛋混合在一起，搅拌均匀，将捣好的山药泥加入混合物中，继续搅拌均匀。

3、添加发酵粉

在搅拌好的山药糯米糊中加入适量的发酵粉，搅拌均匀，让其充分发酵。

4、筛网过滤

将发酵好的山药糯米糊过筛，去除其中的杂质和结块，使糕点口感更加细腻。

5、红枣处理

将红枣洗净，去核，切成小块，备用。

6、模具准备

将处理好的山药糯米糊倒入蒸糕模具中，约七八分满，在糊面上放置切好的红枣块。

7、蒸煮

将模具放入蒸锅中，大火蒸煮约30分钟，蒸制过程中，请注意防止蒸汽外泄，以免烫伤。

8、出锅冷却

蒸制完成后，取出蒸糕，放在冷却架上冷却，待其完全冷却后，即可脱模，切成块状。

制作要点

1、选材讲究：选用新鲜山药，确保其营养价值丰富；选用优质糯米粉，保证糕点的口感细腻。

2、搅拌技巧：搅拌时要充分均匀，避免出现结块现象。

3、发酵适度：发酵粉的量要适中，发酵时间要充足，以保证糕点的松软度。

4、蒸煮火候：大火蒸煮，确保糕点熟透，同时避免蒸过头，影响口感。

5、红枣添加：红枣的添加不仅增加了糕点的口感和营养价值，还能提升整体的风味。

营养价值和口感特点

山药蒸糕具有丰富的营养价值，包括蛋白质、淀粉、多种维生素和矿物质，山药具有健脾益肺、补肾固精的功效，对人体健康有很多益处，红枣的加入使得糕点的口感更加香甜，丰富了整体的风味。

小贴士

1、在搅拌山药糯米糊时，可以适量添加一些水，调整其粘稠度，以便更好地发酵。

2、蒸煮过程中，可以在蒸锅底部垫上湿布或荷叶，增加糕点的香气。

3、脱模时，可以用小刀沿模具边缘轻轻划动，便于脱模。

4、山药蒸糕可根据个人口味加入其他果干或坚果，如葡萄干、核桃等，增加口感和营养价值。

通过本文的介绍，相信您已经掌握了最新正宗山药蒸糕的做法，山药蒸糕不仅美味可口，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，在制作过程中，请注意安全，遵循制作要点，享受制作美食的乐趣，祝您制作成功，品尝美味！

介绍评测

2.数码知识推荐

3.详情介绍

4.同类型知识

5.客户反馈